Hotel Gelsenkirchen

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Gegrilltes Wildlachsmedaillon

Schnittlauchschmand

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Sorbet "Tropical"

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Damhirschrücken

mit gerösteten Steinpilzen und Wirsingblättern gebraten

Gänselebersauce

Gemüse-Potpourri im Kräutercrêpes

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Salat von Ananas und Feigen

mit Grand Marnier-Parfait

Couvertbrötchen und Butter

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Brokkolirahmsuppe

mit Mandelblättchen

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Seeteufelmedaillons auf feinen Gemüsestreifen

Rote-Betesauce

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Tranchen von der Barberie-Entenbrust

Salbei-Honigsauce

Kaiserschoten

Maisplätzchen

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Mohnparfait

mit exotischen Früchten

Hotel Gelsenkirchen

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Entenessenz mit gefüllten Spitzmorcheln

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Lachstatar

mit Kartoffelrösti und Creme-fraîche

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Apfelsorbet

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Scheiben vom Rinderfilet

Sauce Béarnaise

Romanescoröschen mit Pinienkernen

Butter-Schupfnudeln

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Erdbeerstrudel an Vanillesauce

und Pistazieneis

mit Radieschen-Kresseschaum

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Spitzmorchelessenz unter der Teigkruste

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Pochiertes Steinbuttfilet

mit Rauchlachs und Sardellen souffliert

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Sorbet von Sauerkirschen

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Kalbsfilet

in Sherrycremesauce

karamelisierte Zwergkarotten

Kartoffelcroissants

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Limonenhalbgefrorenes

Schokoladendomino

Hotel Gelsenkirchen

ab 30 Personen

Rustikales Büffet

Hausgemachte Rauch-, Blut- und Leberwurst

Kasseler Rippe mit Meerrettich

Roastbeef kalt, rosa gebraten

mit Remouladensauce

Kleines Hacksteak

Auswahl von Geflügel

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Rustikales Käsebrett

Brotauswahl, Schmalz und Butter

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Kartoffel-Lauchsuppe

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Schweinekeule im Ganzen gebraten

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Putengeschnetzeltes in Champignonrahmsauce

Gemüse vom Wochenmarkt

Reis

Bratkartoffeln

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Verschiedene Cremespeisen

Rote Grütze

Hotel Gelsenkirchen

Ländliches Büffet

Holsteiner Katenschinken mit Honigmelone

Kasselerrücken mit Backpflaumen

Marinierter Tafelspitz mit Frankfurter Sauce

Medaillons mit Lebermousse und Früchten garniert

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Schweizer Wurstsalat- und Käsesalat

Schwäbischer Kartoffelsalat

Frische Salate der Jahreszeit

mit verschiedenen Dressings

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Käseauswahl vom Brett

Ländlicher Brotkorb, Schmalz und Butter

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Rinderkraftbrühe

mit Markklößchen und Gemüsestreifen

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Gefüllte Kalbsbrust

mit hausgemachten Spätzle

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Filetspitzen in Cognacrahmsauce

mit Gartengemüse

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Bayrisch Creme mit frischen Früchten

Rote Grütze

pro Person

Hotel Gelsenkirchen

Schlemmer Büffet

Heilbutt, Forellenfilet, Schillerlocken

mit Sahnemeerrettich und Senf-Dillsauce

Roastbeef rosa gebraten mit Sauce Remoulade

Melonenschiffchen mit Schwarzwälder Schinken

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Rindfleischsalat nach Teufels Art

Geflügelsalat

Thunfischsalat

Frische Salate mit verschiedenen Dressings

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Käsespezialitäten vom Holzbrett

Brotauswahl, Butter und Griebenschmalz

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Champignoncremesuppe

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Schweinefilet am Stück gebraten

in Pommery-Senfsauce

Zucchinigemüse

Rahmkartoffeln

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Poulardenbrüstchen mit Brokkoli gefüllt

Butternudeln

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Mousse von brauner und weißer Schokolade

Quarkparfait mit warmen Beerenfrüchten

pro Person

Hotel Gelsenkirchen

O

Italienisches Büffet

Mortadella, Mailänder Salami

Tomate, Mozzarella, grüne und schwarze Oliven

Vitello Tonnato

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Blumenkohlsalat

Brokkolisalat

Artischockensalat

Fischsalat

Krevetten in Balsamico

Rindfleischsalat

Champignonsalat

Verschiedene frische Salate

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-Käseauswahl-

Pecornio, Pibolz, Pel Paese

Gorgonzola, Crismis

Brotauswahl und Butter

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-Minestrone-

Tomatisierte Gemüsesuppe

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Seeteufelmedaillons in Basilikumsauce

Osso Bucco mit bunten Nudeln

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Saltimbocca

mit glacierten Möhren

Reis

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Tiramisu

Portweinfeigen

Obstsalat

pro Person

Hotel Gelsenkirchen

GALA Büffet

Zander, Heilbutt und Eismeershrimps

Sahnemeerrettich, Cocktailsauce

Hirschrücken mit Waldorfsalat

Bündnerfleisch mit Ogenmelone

Kalbsfilet "Wellington" mit grüner Sauce

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Zucchinisalat mit Tomatenwürfeln

Artischockensalat mit Estragon

Rindfleischsalat "Diabolo"

Eine Auswahl von frischen Marktsalaten

mit verschiedenen Dressings

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Internationale Käseauswahl mit Trauben

Erlesene Brotauswahl

Salzbutter und Kräuterbutter

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Rahmsuppe von frischen Kräutern

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Angus-Roastbeef mit Pfeffersauce

Speckböhnchen

und Gratin Dauphinoise

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Suprème vom Perlhuhn in Tomaten-Basilikumsauce

und Butternudeln

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Mousse au chocolat

"Charlotte Russe" mit Grand Marnier-Sauce

Eisbombe mit Früchten garniert

Petit fours

pro Person

Hotel Gelsenkirchen

O

United States - Büffet

Virginia Truthahn mit Ananas

Glacierter Schinken mit Früchten

Melonenschiffchen mit mildgeräuchertem Schinken

Jungschweinmedaillons

Hausgemachte Wild- und Kalbfleischpastete in der Teigkruste

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Speck-Kartoffelsalat

Salat von frischem Weißkohl

Waldorfsalat

Gemüsesalat in Sauerrahm

Tomatensalat in Rotwein

Salat von Feuerbohnen

Paprikasalat

Gurkensalat in Dill

Blattsalate mit verschiedenen Dressings

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Internationales Käsebrett

Auswahl von verschiedenen Brotsorten

Butterschnee mit Kräutern und Paprika

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Feurige Bohnensuppe

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Spare-ribs mit Barbecuesauce

Rib-eye Steak (am Stück gebraten)

Chili-con-carne

Grilltomaten

grüne Bohnen

gebackene Kartoffeln mit Kräuterdip, Reis

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Vanillecreme mit marinierten Waldbeeren

Apple pie

pro Person